Пончиковый аппарат гольфстрим — 1/1М-2

Предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы. Габаритные размеры, (длина×ширина×высота), мм 770x505x550 Номинальная электрическая мощность, кВт 3,9 Номинальное напряжение, В  220 Пределы регулирования температуры °С +50…+190 Производительность, пончиков/ч 200 Объем заливаемого масла (фритюра), л 8 Объем дозатора, л 6 Время приготовления пончика, с 40 Диапазон регулировки массы пончика, грамм 24..26 Одновременное приготовление пончиков в ванне, шт. 15 Масса, кг 10 Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков. Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла. Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.