fbpx

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1
  • Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли

    Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества

    Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. Регулируемые по высоте ножки. 10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм.

     

    Технические параметры:

    Потребление э/энергии за сутки, кВт/ч, не более 2,0

    Номинальное напряжение, В 230

    Полезный объем камеры, м 30,33

    Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +90 до -35

    Температура охлаждения продукта, °С от +90 до +3

    Время для охлаждения, мин 90

    Температура замораживания продукта, °С от +90 до -18

    Время для замораживания, мин 240

    Номер хладагентаR 404A

    Общая масса хладагента, кг 1,7

    Количество полок в камере, шт.10

    Типоразмер используемых гастроемкостей/противнейGN 1/1 или 600х400 мм

    Масса продукта для охлаждения, кг 42

    Масса продукта для замораживания, кг 25

    Габаритные размеры, мм 800х890х1590

    Масса, кг 182