Граниторы

Граниторы

Граниторы - предназначены для приготовления лёгких, освежающих десертов с похожим названием гранита или гранито. Это оборудование для бара пришло к нам из Италии и представляет собой аппарат, предназначенный для замораживания сока или фруктовых смесей до состояния «мокрый снег». Простое оборудование способно увеличить продажи за короткое время, так как граниторы — это относительно новые аппараты на нашем рынке. Внешне это небольшие, довольно компактные электрические устройства, имеющие в верхней части несколько контейнеров, сквозь прозрачный пластик которых можно наблюдать за процессом приготовления.

Работает устройство следующим образом. Жидкая смесь, помещенная в контейнер, сначала охлаждается, а затем начинает кристаллизоваться на поверхности охладителя. Полученные кристаллики льда периодически соскребаются вращающимся шнеком. Лопасти вентилятора постоянно перемешивают образующуюся в контейнере смесь жидкости и льда, слегка взбивая ее. Непрерывность процесса не дает образовываться крупным кускам льда и позволяет поддерживать температуру смеси в пределах от −2°C до −4 °C. За 20 – 30 минут смесь охлаждается, а для получения граниты требуется немного больше времени – от 35 до 40 минут.

Различаются граниторы числом устанавливаемых на корпус контейнеров и емкостью этих контейнеров. Большинство моделей предлагаются с одним – тремя контейнерами емкостью от 3-х до 10-ти литров.
Чем больше контейнеров, тем разнообразнее будет ассортимент десертов в заведении. Примечательно и то, что готовить в этих устройствах можно не только сами граниты, но и сорбеты, молочные коктейли, а снегообразную массу применять для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей.

Гранитор Bras QUARK 2

Гранитор Bras QUARK 2

Гранитор Bras QUARK 3

Гранитор Bras QUARK 3

Гранитор Bras FBM 2L

Гранитор Bras FBM 2L

Гранитор Bras FBM 3L

Гранитор Bras FBM 3L